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餐饮店面设计的应用

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  • 发布时间:2019-04-11 16:09

 餐饮店面设计的装修风格和店内的氛围,是吸引顾客的重要条件。许多餐饮店面设计都把特色风格、氛围作为经营的主要特点,通过室内装修设计塑造店内的形象个性,增强店的影响力,从而提高竞争力。

对餐饮店面的布局安排,确定产品生产各部门的具体位置,将生产所需要的设备、用具合理分布在生产场所内。餐饮生产系统的整体布局。通常中小型餐饮店的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房,而连锁餐饮店的生产场所是由若干不同功能的小厨房组成。连锁餐饮店各小厨房是有机相连的整体,在厨房的位置、面积、生产功能的分配流程上,都要体现整体的协调性。厨房的面积在餐饮店面积中应有一个合适的大小。厨房面积对生产至关重要,影响工作效率和工作质量。面积小,厨房会拥挤闷热,影响工作效率,还会影响员工的工作热情;面积大,员工行走的路程增加,浪费时间耗费体力,增加清扫、照明、维护的费用。国内外厨房面积的区别较大,影响厨房面积的主要因素有餐饮店面设计时,区分功能区,合理地安排各部分的面积,保证功能的正常运作,厨房和面点间按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。库房最好不要与营业区域相通,库房可以设置在办公室内,要单独封闭;加装防盗门窗,卫生间设置在远离厨房的角落。

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